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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。