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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入 生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。