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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐  ，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。