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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老
 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。