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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗 净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。