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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋  、
牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。