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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山 和薏 米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。