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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖
 焖。