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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。