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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞 出后用清
水浸  
泡，
生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。