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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春 笋，盖上 锅盖
大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。