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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切

片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春
笋 ，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻 炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。