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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱  段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中 火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。