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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武
火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。