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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里  的清 水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火  
煲一 个半小时，下盐调味 
即可品尝。