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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋  ，盖上锅盖大火  煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。