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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。