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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽

、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐， 
翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。