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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉
片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。