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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖
上锅 盖焖。