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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮

 山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，  待油六 成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。