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　　做法

：春  笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。