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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
净淮山
和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中
小火煲一个半 小时，下盐调 味即 可品尝。