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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、

蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。