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　　做法：春笋切成片后加
少许盐
捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清
水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。