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　　 做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时 
盖上锅盖 焖。