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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。