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　　做法：春笋切成 片后加少
许盐捞 出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。