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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。
锅 烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。