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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段
。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入
盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。