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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋 ，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖 焖。