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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量  清

水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。