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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。
锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。