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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加 入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。