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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱  切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半 掩住春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。