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　　做法：洗净宰好
鲫鱼
，洗净淮
山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫  鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。