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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸

泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。