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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
 稍收 汁时盖上锅盖焖。