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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ， 
生姜切
 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入少量

清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。