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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
 ，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。