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三区

　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
 下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。