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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。