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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入 盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。