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　　做法：洗净

宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮沸，转中 小火煲一个 半小时 ，下盐调味即可品尝。