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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清  水把陈
皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。