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做法：洗净宰好鲫鱼
，  洗净淮
山和薏米。
用清水把陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺  油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。