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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮沸
瓦煲里的清水
，放 入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。