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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。