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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ， 热 锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下 盐 调味即可品尝。