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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切
成段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
盖焖。